Opinel No.221 Intempora Fillet Knife|-|Couteau à Filet No.221 Intempora

Perfect for the fish

Its thin and flexible blade is perfect for incising and filleting fish, and removing skin and fate. The blade can also be used to slice meat and fish, as well as foie gras or terrine. The handle is ultra resistant to temperature, water and shock.

Specifications
• Blade length: 18cm
• Sandvik stainless steel 12C27M: We use Sandvik 12C27 modified stainless steel. It is anti-corrosive thanks to the addition of chrome and requires no special maintenance. Its carbon content of at least 0.40% gives excellent cutting edge. Blade hardness 57-58 HRC
• Handle: The moulded handle is made from fibreglass polyoxymethylene which ensures excellent resistance to wear and water and outstanding impact strength. Thanks to its curved shape and triangular profile, it provides a secure and comfortable grip
• Full-tang blade: The full-tang blade extends throughout the entire length of the handle. The knife is robust and well balanced|-|Pour préparer le poisson

Sa lame fine, précise et très flexible permet d’inciser, lever les filets et ôter la peau et la graisse des poissons. Cette lame découpe également en tranches fines les viandes et poissons cuits ainsi que le foie gras et les terrines. Son manche ultra-résistant est imunisé contre la chaleur, l’eau et les chocs. Sa lame de 18cm assure un tranchant de qualité supérieure. Ce couteau peut être personnalisé.

Spécifications
• Longueur Lame: 18cm
• Acier Inoxydable 12C27M Sandvik: L’acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d’entretien. L’acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d’obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion. Dureté de la lame 57-58 HRC
• Manche: Le manche est surmoulé en polyoxyméthylène chargé en fibre de verre qui garantit une excellente résistance à l’usure, aux chocs, et à l’eau. La forme galbée assure une prise en main sûre et confortable
• Lame pleine-soie: La lame pleine-soie se prolonge dans tout le manche et contribue à la robustesse et à l’équilibre du couteau, le poids de l’acier étant réparti